Productes de temporada i receptes

Ha arribat l'estiu! Benvinguts a l’estació amb més varietat de fruites i verdures i de colors de l’any!

Aprofiteu-ho i incloeu molta varietat de colors als plats del vostre dia a dia. Us deixem alguna idea perquè us inspireu i pogueu sorprendre als de casa o als amics amb plats d’amanides refrescants.
  • Amanida de ruca, pera i mongetes blanques (PDF 0.64 MB) Descarregar
  • Ensalada de rúcula, peras y judias blancas (PDF 0.63 MB) Descarregar
  • Amanida de pasta amb olives, pesto, alfàbrega i ricotta (PDF 0.56 MB) Descarregar
  • Ensalada de pasta con olivas, pesto, albahaca y ricotta (PDF 0.56 MB) Descarregar
  • Amanida de síndria i formatge feta (PDF 0.62 MB) Descarregar
  • Ensalada de sandía y queso feta (PDF 0.62 MB) Descarregar
  • Propostes de vinagretes per fer amanides més gustoses (PDF 0.58 MB) Descarregar
  • Propuestas de vinagretas para hacer ensaladas más sabrosas (PDF 0.58 MB) Descarregar

Fruites i verdures d'estiu

No oblideu que fer ús de les fruites i verdures de temporada afavoreix a contribuir a no malmetre el medi ambient, us deixem un petit recordatori de quines són:
  • Calendari de fruites d'estiu (PDF 0.31 MB) Descarregar
  • Calendari de verdures d'estiu (PDF 0.27 MB) Descarregar

Productes de primavera

Et deixem un breu resum de les fruites i verdures típiques d’aquesta estació. Recorda que és millor consumir productes de temporada, ja que ens permetrà fer plats més gustosos, més sostenibles pel medi ambient i més econòmics per la nostra butxaca.

La carxofa

Origen
La carxofa prové de la selecció de les millors espècies de card que conreaven, a l’època Mitjana, els grecs i romans a la zona de la conca del Mediterrani.

Estacionalitat
Aliment característic de la temporada d’hivern (novembre - març).

Composició
  1. Aigua en la major part de la seva composició.
  2. Fibra (2g/100g). Amb forma d’inulina, molt recomanat en diabètics, combat el restrenyiment i les patologies cardiovasculars.
  3. Cinarina, compost que afavoreix la protecció del fetge, la vesícula biliar i estimula l’efecte diürètic en el ronyó.
  4. Minerals: calci i fòsfor
  5. Vitamines: B1, B3, B5, B6 i C.

En conclusió, el consum habitual de carxofa és especialment recomanable en el cas de patir patologia hepàtica, diabetis, hipercolesterolèmia i obesitat.


  • Recepta d'amanida de carxofes (PDF 0.53 MB) Descarregar

Productes d'hivern - Ja el tenim aquí!

L’hivern ja ha arribat i porta les fruites i verdures típiques d’aquesta temporada. Com ja sabeu és millor consumir productes de temporada ja que ens permetrà fer plats més gustosos, més sostenibles pel medi ambient i més econòmics per la nostra butxaca.

Dubtes de quines són les fruites i verdures de la temporada d’hivern? Aquí et deixem un breu resum!
Calendari de verdures d'hivern
Calendari de fruites d'hivern

No et quedis enrere i prova noves receptes, ja veuràs com et sorprenen.
Recepta de Crema de coliflor amb xampinyons saltejats
Recepta de Paté de remolatxa amb crudités de verdures

Aliments tardor - La magrana

La naturalesa és molt sabia i ofereix a cada temporada els aliments més òptims segons les peculiaritats de cada estació.

Actualment podem trobar tot tipus de fruites i verdures durant tot l’any, tot i que tingueu en compte que la millor època per consumir-los és en la seva temporada. Això permetrà plats molt més gustosos, amb millor textures i a preus més econòmics.

En el cas de la tardor i l’hivern necessitarem ingerir aliments que ens aportin una sèrie de vitamines i minerals específics, com:
  • La Vitamina C, per poder reforçar les nostres defenses i combatre més eficaçment els refredats i les grips, així doncs tenim com aliments de temporada: les taronges, els pebrots, les mandarines, els aranges, els caquis, la xirimoia i la coliflor.
  • Els Betacarotens, per poder protegir i reconstruir la pell desprès de l’exposició solar de tot l’estiu, que els podem trobar a: la carbassa, moniato i pastanaga, majoritàriament.
La magrana

Origen
La magrana prové d’un arbre fruiter tipus arbust que es cultiva a zones tropicals o subtropicals. És originària del sud d’Àsia, Pèrsia i Afganistan. Van ser els àrabs qui van introduir aquesta fruita a Espanya, i des d’on va ser exportada a América desprès de la seva conquista. Actualment a Espanya es produeix majoritàriament a Andalusia, Múrcia i Alacant.

Estacionalitat
Aliment característic de la temporada tardor, comença a mitjans de setembre fins a mitjans de novembre.

Composició
  1. Aigua en la major part de la seva composició.
  2. Minerals: calci, fòsfor i potassi
  3. Vitamines: Majoritàriament vitamina C, A i del grup B.
  4. Flavonoides (delfinidina, cianidina i pelargonidina) amb acció antioxidant.

En conclusió, podem dir que és una fruita amb molta versatilitat, ja que podem utilitzar les seves llavors com a ingredient fred per amanides o postres o calentes per salses, estofats, cremes, etc...
  • Recepta amanida de magrana i codonyat (PDF 0.52 MB) Descarregar

Les faves

Origen
La favera, pròpia de l’Orient Mitjà, és un conreu mil·lenari dels països mediterranis. A Catalunya es conrea majoritàriament a la província de Barcelona i també a Tarragona.

Estacionalitat
La temporada de les faves és curta, dura entre mitjans de gener i finals de maig, així que s'ha d'aprofitar.

Composició
Les faves són una molt bona font de fibra i de vitamines com l’àcid fòlic (B9) i la vitamina C. També contenen minerals i flavonoides, a les quals s’atribueix un efecte de protecció cardiovascular i antioxidant.

Es considera que forma part del grup de les llegums, tot i que l’aportació de proteïnes és menor que en altres varietats d’aquest grup d’aliments.

  • Recepta de Faves ofegades amb calamar (PDF 0.52 MB) Descarregar