Coca freda d’escalivada amb formatge cabra o blau
INGREDIENTS
Per a la base:
- 500g de farina
- 200ml d'aigua amb gas
- 100ml d'oli d'oliva
- 50ml de vi blanc
Per al farciment:
- Pebrot/albergínia escalivada
- Formatge de cabra o blau
- Tomates
PREPARACIÓ
- Primer de tot farem les bases. En un bol, es barregen tots els ingredients amb les mans, fins a aconseguir una massa homogènia, i s'acabarà treballant sobre el marbre. No cal forçar l'amassat, un cop hàgim aconseguit una bola de massa homogènia, deixem d'amassar.
- Es pot fer una sola coca o fer racions. Jo en aquest cas, vaig fer coques individuals. L'objectiu és estendre la massa ben fineta i col·locar-la sobre la safata de forn, untada amb oli o sobre un paper de forn.En aquest punt també es poden congelar.
- A sobre de cada coca ja podrem col·locar els ingredients que hàgiu pensat. Jo vaig col·locar una làmina de tomata i l'albergínia escalivada, el formatge de cabra el vaig afegir més endavant.
- Es cou amb l'escalfor de dalt i de baix, amb el forn prèviament escalfat, a 180ºC durant 15-20 minuts. Quan veieu que la massa ja està feta, llavors s'afegeix el formatge de cabra o blau.
- Hi posem un bon raig d'oli d'oliva i ja ho podrem assaborir!!
