Sopa freda de meló amb encenalls de pernil salat
INGREDIENTS
- 1 kg de meló de pell de galàpeg
- 150 g de pernil
- 1 iogurt natural
- pebre mòlt
- sal
- fulles de menta fresques
1. Peleu el meló i traieu-ne les llavors.
2. Separeu un parell de talls del meló i feu-ne boletes. Deixeu-los a banda. Feu a trossos la resta del meló, poseu-lo en una batedora i afegiu-hi el iogurt. Bateu-ho bé.
3. Poseu la crema en un bol gran i assaoneu-la amb sal i pebre al gust. Deseu-la a la nevera fins al moment de servir-la.
4. Just abans de servir la sopa, aboqueu-la als plats i afegiu-hi unes quantes boletes de meló i uns encenalls de pernil salat; trinxeu la menta i escampeu-la pel damunt.
Trucs i consells
- Podeu "alegrar-la" amb un rajolí de vi blanc o xerès.
- Si us agrada el pernil cruixent, poseu els encenalls al forn baix, una estona fins que quedin secs.
- Podeu fer servir pernil d'ànec curat en lloc del de porc.
Si voleu fer-la vegetariana, utilitzeu iogurt de soja i afegiu-hi daus de cogombre