A banda d'aquestes qüestions, el Dr. Fernández Bañares va abordar els mecanismes per identificar la malaltia i va referir-se també a la població de risc. En aquest sentit va anomenar els problemes de caire digestiu, ginecològic, genètics i va fer referència a les persones amb malalties autoimmunes, als nens i adolescents que tenen dificultats de creixement i a les que pareixen Síndrome de Down.



En termes de diagnòstic, va apuntar els quatre indicadors que s'empren actualment per identificar aquest trastorn -simptomatologia, anàlisi de sang, estudi genètic i biòpsia intestinal- així com les proves. Finalment, pel que fa al tractament, el Dr. Fernández Bañares va parlar sobre la imperiosa necessitat de retirar "rigorosament" el gluten de la dieta i ser estrictes a l'hora de manipular els aliments o anar als restaurants.