Conduit per la periodista Carme Reverte, el programa va reservar l’espai de l’entrevista en profunditat a la Sra. Ibarra, la qual va referir-se als tipus de greixos que hi ha als productes que consumim amb més assiduïtat i a la necessitat de fer més pedagogia sobre la composició dels aliments per tal que la població pugui entendre-la de forma més didàctica.

Ibarra va recordar per què és important el greix per al nostre organisme i en aquest sentit va destacar que el peix blau i l'oli d'oliva són aliments amb greixos sans per al nostre cos. Com a introducció a l’entrevista, també es va donar a conèixer l'estudi 'Informació alimentària: qüestions ètiques i jurídico-polítiques' amb la seva autora i membre de l'Observatori de Bioètica i Dret de la universitat de Barcelona, Maria José Plana.

Sentir l’entrevista sencera a la Sra. Montse Ibarra al programa "Sant Cugat a fons"