Conducido por la periodista Carmen Reverte, el programa reservó el espacio de la entrevista en profundidad a la Sra. Ibarra, que se referió a los tipos de grasas que hay en los productos que consumimos con más asiduidad y la necesidad de hacer más pedagogía sobre la composición de los alimentos para que la población pueda entenderlo de forma más didáctica.


Ibarra recordó porqué es importante la grasa para nuestro organismo y en este sentido destacó que el pescado azul y el aceite de oliva son alimentos con grasas sanas para nuestro cuerpo. Como introducción a la entrevista, también se dio a conocer el estudio "Información alimentaria: cuestiones éticas y jurídico-políticas" con su autora y miembro del Observatorio de Bioética y Derecho de la Universidad de Barcelona, ​​Maria José Plana.

Escuchar la entrevista entera de la Sra. Montse Ibarra en el programa "Sant Cugat a fons"