Con el objetivo de profundizar en todos estos temas, el Diario Terrassa entrevistará la Dra. Esteve, jefe de dicho servicio. En el transcurso de la entrevista, además de poner en valor las implicaciones de estos hitos -por propio servicio y por extensión para todos sus pacientes-, la Dra. Esteve habló sobre las enfermedades inflamatorias intestinales, la necesidad de consolidar los buenos hábitos alimentarios, las principales diferencias entre adultos y niños con respecto a la celiaquía, así como la voluntad del servicio de trabajar para que todos los ciudadanos tengan una equidad en el acceso a los servicios básicos, entre otros.