Caneló fred de carbassó i salmó

Ingredients (per 4 persones, 1/2 caneló per cap):

Preparació:

Per fer el tàrtar de salmó:
- Talleu el salmó prèviament congelat i la ceba tendra a quadrats de mig centímetre aproximadament.
- Condimenteu dins d’un bol el salmó i la ceba tendra tallats amb el suc de la llima, l’oli, el wasabi i la salsa de soja.
Per fer el caneló:
- Talleu el carbassó en fines làmines i coure’l a la planxa amb poca quantitat d’oli d’oliva
- Un cop cuit el carbassó, col·loqueu les tires una al costat de l’altra, semi muntades (una sobre de l’altra), sobre d’un paper film.
- Poseu el tàrtar a sobre de la base de carbassó laminat amb l’ajuda d’una cullera.
- Enrotlleu el film fins fer el caneló.

Recepta apta per control de pes (sobre pes/obesitat): caldrà reduir a la meitat les racions.

Si necessiteu enriquir els vostres plats en calories i nutrients per guanyar pes, podeu afegir un ou ratllat, ametlla picada i maionesa casolana

Recepta sense lactosa

Recepta no apta per a vegans