Canelón frio de calabacín y salmón

Ingredientes (para 4 personas, 1/2 canelón por cabeza):

  • 1 calabacín
  • 200g de salmón
  • 50cc de salsa de soja
  • 1/2 lima
  • 2 cucharadas pequeñas de wasabi (según el gusto)
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva 20g
Preparación:
  • Para hacer el tártar de salmón:
    • Cortar el salmón previamente congelado y la cebolleta en cuadrados de medio centímetro aproximadamente.
    • Condimentar dentro de un bol el salmón y la cebolleta cortados con el zumo del limón, el aceite, el wasabi y la salsa de soja.
  • Para hacer el canelón:
    • Cortar el calabacín en finas láminas y cocerlo a la plancha con poca cantidad de aceite de oliva
    • Una vez cocido el calabacín, colocad las tiras una al lado de la otra, semi montadas (una encima de la otra), encima de un papel film.
    • Poned el tártar encima de la base de calabacín laminado con la ayuda de una cuchara.
    • Enrollad el film hasta hacer el canelón.

Receta apta para el control de peso (sobre peso/obesidad): se tendrá que reducir a la mitad las raciones.
Si necesitáis enriquecer vuestros platos en calorías y nutrientes para ganar peso, puedéis añadir un huevo rayado, almendra picada y mayonesa casera
Receta sin lactosa
Receta no apta para veganos