Canelón frio de calabacín y salmón

Ingredientes (para 4 personas, 1/2 canelón por cabeza):

Preparación:

Para hacer el tártar de salmón:
- Cortar el salmón previamente congelado y la cebolleta en cuadrados de medio centímetro aproximadamente.
- Condimentar dentro de un bol el salmón y la cebolleta cortados con el zumo del limón, el aceite, el wasabi y la salsa de soja.
Para hacer el canelón:
- Cortar el calabacín en finas láminas y cocerlo a la plancha con poca cantidad de aceite de oliva
- Una vez cocido el calabacín, colocad las tiras una al lado de la otra, semi montadas (una encima de la otra), encima de un papel film.
- Poned el tártar encima de la base de calabacín laminado con la ayuda de una cuchara.
- Enrollad el film hasta hacer el canelón.

Receta apta para el control de peso (sobre peso/obesidad): se tendrá que reducir a la mitad las raciones.

Si necesitáis enriquecer vuestros platos en calorías y nutrientes para ganar peso, puedéis añadir un huevo rayado, almendra picada y mayonesa casera

Receta sin lactosa

Receta no apta para veganos