![Aquest any en el Dia nacional de la Nutrició els protagonistes són els cereals: “Anem al gra”!](/uploads/20200528/cereals.jpg)
Aquest any en el Dia nacional de la Nutrició els protagonistes són els cereals: “Anem al gra”!
Els cereals han de formar part d’una dieta mediterrània variada i equilibrada amb una proporció d’un 55% de l’energia total, conjuntament amb els tubercles, els llegums i les fruites, segons recomana la OMS (Organització Mundial de la Salut). Recordeu que el 45% restant s’ha de basar en aliments vegetals (verdures i hortalisses), en aliments proteics (carn, peix, ou i lactis) i en aliments rics en greixos (oli d’oliva verge extra, fruits secs i llavors).
La composició dels cereals consisteix principalment en hidrats de carboni d’absorció lenta, però també tenen proteïnes, en menor proporció (2-8%) ens aporten greixos i aporten vitamines del grup B i fibra.
La forma en que es recomana fer el consum dels cereals és la més integral possible. En aquest sentit és important que tinguis en compte:
- No tots els cereals integrals són saludables.
- Com més integral és un producte millor.
![](/uploads/20200528/paintegral.jpg)
Sabies que...
...una de les proteïnes del blat és el gluten? Si estàs sa el gluten no és perjudicial, per tant només cal retirar-lo de la dieta en el cas d’estar diagnosticat de celiaquia o d’intolerància al gluten no celíaca.A continuació us proposem alguna recepta utilitzant aquests nous cereals:
- Amanida d'ordi i llegums amb vinagreta d’alvocat (PDF 0.59 MB) Descarregar
- Recepta de blat sarraí amb bolonyesa vegetal (PDF 0.53 MB) Descarregar