Panellets sense sucres afegits

Ingredients:

• 500 g de moniatos
• 250 g d'ametlla molta
• 6 dàtils
• 1/2 cdta. de canyella
• 1 cdta. de sèsam
• Ratlladura de llimona
• 1 cdta. cacau pur en pols
• 1 ou
• Per decorar: pinyons, ametlla picada, cafè soluble, cacau pur en pols, coco ratllat ...

Preparació:
Bulliu 20 minuts els moniatos pelats (És IMPORTANT no passar-se de temps i escórrer bé els moniatos, per evitar que la massa quedi molt líquida i sigui difícil fer les boletes).
Aixafeu amb una forquilla els moniatos i formem una pasta.
Tritureu en una picadora els dàtils, el sèsam, la canyella, el cacau, la ratlladura de llimona.
Afegiu aquesta barreja a la pasta de moniato, incorporeu a la barreja l'ametlla mòlta. Barregeu-lo tot bé amb les mans.
Aneu fent boletes petites, que passareu per ou batut i després les arrebossareu en l'ingredient que vulgueu per decorar: pinyons, ametlla, coco ratllat o cafè soluble.
Les aneu col·locant sobre un paper vegetal a la safata de forn i les pinteu amb una mica d'ou batut per donar brillantor.
Les posareu al forn, prèviament preescalfat, 8-10 minuts a 200 º.

El total de la massa conté 160 g d'hidrats de carboni (16 racions d'hidrats de carboni). Si es divideix en boletes de la mateixa mida, només heu de dividir els 160 g entre el nombre de boletes, per saber quants g d'hidrats de carboni ingeriu.

Es tracta d'una recepta energètica, però és la millor alternativa als panellets tradicionals.
Per controlar el pes, es recomana ingerir una quantitat moderada

Per aportar més calories i nutrients us recomanem que la decoració sigui amb pinyons o ametlla enlloc de cafè soluble.

Recepta apta per ovolactovegetarians (no per a vegans)