Pastís suec de poma

Ingredients:

• 4 pomes mitjanes, d'uns 150 g cadascuna (queda millor amb vermelles)
• 1 ou
• 150 g de fruita seca (nous, avellanes i ametlles)
• 100 g de farina integral
• 100 g d'oli d'oliva suau
• Una mica de mantega per untar el motlle
• 75 g de sucre morè
• Canyella

Preparació:

• Unteu amb mantega un motlle rodó (d'uns 25 cm de diàmetre) per forn.
• Renteu i lamineu la poma (es pot deixar la pell). Poseu els trossos en el motlle, escampeu-hi canyella al gust i removeu perquè tota la poma s'impregni de canyella.
• Preescalfeu el forn a 180 ºC.
• En un bol bateu l'ou i hi afegiu: oli, farina, fruita seca prèviament triturada amb un morter o similar (reserveu una mica per decorar la superfície) i sucre.
• Aboqueu la barreja sobre la poma en el motlle. La massa anirà obrint-se camí entre els trossos de poma i servirà de matriu per sustentar la barreja.
• Escampeu amb una mica de sucre morè i la resta de la fruita seca, a manera decoració.
• Coeu al forn a 180 ºC a mitja alçada durant 50-60 minuts.

Si dividim el pastís en 8 porcions triangulars iguals, cada porció conté 27 g d'HC (2,7 racions d'HC)

Es pot evitar afegir el sucre o utilitzar un edulcorant acalòric apte per cuinar com el eritritol, així com reduir el contingut en oli

Recepta apta per l'enriquiment en calories i nutrients

Per opció sense gluten, podem substituir la farina de blat per farina de blat sarraí

Recepta apta per ovolactovegetarianos (no per vegans)