Tarta sueca de manzana

Ingredientes:

• 4 manzanas medianas, de unos 150 g cada una (queda mejor con rojas)
• 1 huevo
• 150 g de frutos secos (nueces, avellanas y almendras)
• 100 g de harina integral
• 100 g de aceite de oliva suave
• Un poco de mantequilla para untar el molde
• 75 g de azúcar moreno
• Canela

Preparación:

• Untar con mantequilla un molde redondo (de unos 25 cm de diámetro) para horno.
• Lavar y laminar la manzana (se puede dejar la piel). Poner los trozos en el molde, espolvorear con canela al gusto y remover para que toda la manzana se impregne de canela.
• Precalentar el horno a 180 ºC.
• En un bol batimos el huevo y añadimos: aceite, harina, frutos secos previamente triturados con un mortero o similar (reservar unos pocos para decorar la superficie) y azúcar.
• Verter la mezcla sobre la manzana en el molde. La masa irá abriéndose camino entre los gajos y servirá de matriz para sustentar la mezcla.
• Espolvorear con una pizca de azúcar moreno y el resto de los frutos secos, a modo decoración.
• Hornear a 180 ºC a media altura durante 50-60 minutos.

Si dividimos la tarta en 8 porciones triangulares iguales, cada porción contiene 27 g de HC (2,7 raciones de HC)

Se puede evitar añadir el azúcar o usar un edulcorante acalórico apto para cocinar como el eritritol, así como reducir el contenido en aceite

Receta apta para enriquecimiento en calorías y nutrientes

Para opción sin gluten, podemos sustituir la harina de trigo por harina de trigo sarraceno

Receta apta para ovolactovegetarianos (no para veganos)