Sabeu què és la càrrega glucèmica?
Càrrega glucèmica (CG): es té en compte, a més de l’índex glucèmic, la quantitat total d’hidrats de carboni que conté una porció habitual de consum. És el producte de l’IG multiplicat pels grams d’hidrats de carboni de la porció d’aliment a consumir, dividit entre 100.
IG × g hidrats de carboni que n’hi ha a la porció d’aliment a consumir / 100
Exemple:
* 1 llesca de pa de 40 g conté 20 g d’hidrats de carboni
* CG de la llesca de pa: 70*20/100 = 14
* 1 tall de 150gde síndria conté 9,5g d’hidrats de carboni
* CG del tall de síndria: 75*9.5/100= 7.1
Així veiem que malgrat que l’índex glucèmic de la síndria és alt, la seva càrrega glucèmica és baixa.
Una dieta de baixa càrrega glucèmica us ajudarà a un millor control glucèmic, al manteniment de la sacietat i energia, així com del pes corporal.
Recordeu el concepte de mesura:
- 1 llesca de pa blanc (aprox. 40g):
* 1 llesca de pa de 40 g conté 20 g d’hidrats de carboni
* CG de la llesca de pa: 70*20/100 = 14
- 1 tall de síndria (aprox. 150 g):
* 1 tall de 150gde síndria conté 9,5g d’hidrats de carboni
* CG del tall de síndria: 75*9.5/100= 7.1
Així veiem que malgrat que l’índex glucèmic de la síndria és alt, la seva càrrega glucèmica és baixa.
Una dieta de baixa càrrega glucèmica us ajudarà a un millor control glucèmic, al manteniment de la sacietat i energia, així com del pes corporal.
Recordeu el concepte de mesura:
