¿Sabéis qué es la carga glucémica?
Carga glucémica (CG): se tiene en cuenta, además del índice glucémico, la cantidad total de hidratos de carbono que contiene una porción habitual de consumo. Es el producto de la IG multiplicado por gramos de hidratos de carbono de la porción de alimento a consumir, dividido entre 100.
IG × g hidratos de carbono que hay en la porción de alimento a consumir / 100
Ejemplo:
* 1 rebanada de pan de 40 g contiene 20 g de hidratos de carbono
* CG de la rebanada de pan: 70 * 20/100 = 14
* 1 corte de 150g de sandía contiene 9,5g de hidratos de carbono
* CG del corte de sandía: 75 * 9.5 / 100 = 7.1
Así vemos que a pesar de que el índice glucémico de la sandía es alto, su carga glucémica es baja.
Una dieta de baja carga glucémica os ayudará a tener un mejor control glucémico, el mantenimiento de la saciedad y energía, así como del peso corporal.
Recordad el concepto de medida:
- 1 rebanada de pan blanco (aprox. 40g):
* 1 rebanada de pan de 40 g contiene 20 g de hidratos de carbono
* CG de la rebanada de pan: 70 * 20/100 = 14
- 1 corte de sandía (aprox. 150 g):
* 1 corte de 150g de sandía contiene 9,5g de hidratos de carbono
* CG del corte de sandía: 75 * 9.5 / 100 = 7.1
Así vemos que a pesar de que el índice glucémico de la sandía es alto, su carga glucémica es baja.
Una dieta de baja carga glucémica os ayudará a tener un mejor control glucémico, el mantenimiento de la saciedad y energía, así como del peso corporal.
Recordad el concepto de medida:
